Горчица сарептская
Brassica juncea

Однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных (Сruciferae) ветвистым стеблем, достигающим высоты 150 см. Листья очередные, нижние лировидные или перистораздельные, верхние цельные, овальные. Цветки с четырьмя чашелистиками, четырьмя желтыми лепестками, шестью тычинками, одним пестиком с верхней завязью, собраны в рыхлую кисть. Плод — цилиндрический, бугорчат стручок с шиловидным носиком, с мелкими, шаровидными, черными или коричневыми семенами. Цветет в мае, плоды созревают в июне.

Сарептская горчица — культивируемое масличное растение. Ее возделывают в Европейской части России и Средней Азии. Кроме того, она изредка встречается как одичавшее и сорное растение в посевах, близ жилья, на мусорных местах по всей стране.

Медицинское применение имеют семена горчицы. В них содержится эфирное масло, в составе которого находится до 40% аллилгорчичного масла и 23—47% жирного масла, используемого в пищевой промышленности и мыловаренном производстве. Оставшийся после выжимки масла жмых содержит до 12% жира и 36% азотистых веществ. Его размалывают в порошок, который в обиходе называют горчицей. Из горчичного порошка в домашних условиях приготовляют столовую горчицу, которую употребляют для возбуждения улучшения аппетита.
От чего зависят вкусовые особенности горчицы? В семенах ее содержится гликозид синигрин. При обработке порошка теплой водой находящийся в нем особый фермент мирозин расщепляет синигрин на сахар кислую серн калиевую соль и аллилгорчичное масло.  Именно это масло обусловливает специфический запах и жгучий вкус горчицы. В быту горчицу используют для мытья стеклянной и эмалированной посуды, стирки шерстяных изделий.

Двухпроцентный раствор эфирного горчичного масла в спирте (так называемый горчичный спирт) и горчичники (листки бумаги, покрытые при помощи клеящего вещества порошком горчицы) используют в медицине как местно-раздражающее и отвлекающее средство. Горчичное масло вызывает жжение и резкое покраснение кожи, что связано с сильным приливом крови к раздраженной поверхности ее. Вследствие этого происходит перераспределение крови в организме, способствующее затуханию и уменьшению воспалительных процессов. Как горчичный спирт, так и горчичники (последние чаще) широко применяют при бронхитах, воспалениях легких, плевритах, а также при радикулитах, миозитах, невритах, ревматоидных воспалениях суставов.
В случае отсутствия готовых горчичников их можно приготовить дома. для этого порошок горчицы разводят теплой водой до консистенции густой мази. Спустя 20 -30 мин полученную массу наносят тонким слоем на лист бумаги или ткань, прикрывают кусочком марли и в таком виде прикладывают к телу на 10-15 мин.
Нередко как отвлекающее средство при сильных головных болях больные гипертонической болезнью ставят горчичники на шею. При приступах грудной жабы горчичники ставят на грудь. С целью предотвращения развития простудных заболеваний делают горчичные ванны для ног, добавляя в ведро с горячей водой несколько ложек порошка горчицы.

Эфирное масло горчицы содержит фитонциды, обладающие выраженным антибактериальным действием. Благодаря этому горчицу используют в пищевой промышленности для сохранения скоропортящихся продуктов.

• Потеря аппетита
  Съедать ежедневно по 20-30 семян свежей горчицы. Курс лечения 20 дней.

• Туберкулез
  Семена горчицы считаются хорошим средством против начинающегося туберкулеза легких. В этом случае их нужно проглатывать по 1 щепотке 3 раза в день.

• Бронхолегочные заболевания
  Насыпать в ведро 150 г порошка горчицы и 200 г соли, залить горячей водой. Погрузить в воду ноги до голеней и накрыть их вместе с ведром теплым одеялом. По мере остывания доливать горячую воду. После ванны сполоснуть ноги теплой водой, надеть теплые носки и лечь в постель. Такие ванны противопоказаны людям с варикозным расширением вен.

• Гипертония
  Ставить горчичники на область сердца, затылок, икры.

• Икота
  Смешать сухую горчицу со столовым уксусом до кашицеобразного состояния и намазать этой кашицей на треть ротовую поверхность языка. Возникнет жжение - надо потерпеть. Через 2 минуты прополоскать рот теплой водой. Можно вместо горчицы использовать растертый чеснок.

• Мигрень
  В воду температурой около 50 °С добавить горсть порошка горчицы, размешать, остудить до 38-39 °С и подержать в ней руки.

• Насморк
  Прекрасное средство от насморка — горячая ножная ванна с добавлением горчицы (1 столовая ложка порошка горчицы на 5-8 л воды), а также с питьевой содой или солью. На ночь рекомендуется надеть теплые, лучше шерстяные, носки. Эту процедуру нельзя делать людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек, при варикозном расширении вен и гипертонии.

• Невралгия, ишиас
  В 400 г порошка горчицы постепенно добавить воды, чтобы получилась масса, напоминающая кашицу. Смесь растворить в ванне с теплой водой (36-37 °С), перемешать. Ванну принимать не более 5 минут. Ополоснуть тело теплой водой и закутаться в одеяло.

• Подагра
  Смешать 100 г горчицы и 100 г поваренной соли, добавить очищенный керосин, чтобы получилась сметанообразная кашица. Втирать смесь в больные места.

• Простуда
  Насыпать порошок горчицы в носки и ходить так несколько часов или лечь спать в носках с горчицей. Через несколько часов горчицу смыть, вытереть насухо ноги и надеть чистые носки. Хорошо помогают от простуды и горчичные ванны.

Назад