
Блюда из цветков тыквы и кабачков
Мало кто знает, что наполняющие огород цветы кабачков и тыквы
очень даже съедобны. Мексиканцы их используют в составе многих блюд.
Для этого берут только вид мужского рода - ведь растение также должно
принести плод. Вглядитесь в стебель - заметите крошку-плод – не
срывайте, это женский цветок.
Обжарьте лук, чеснок, если желаете, горький перчик, затем к ним
добавьте отрезанные от стебля, измельченные цветки тыквы или кабачков.
Накрытое крышкой, все тушится несколько минут на слабом огне.
Кабачки отдельно режут кубиками, смешивают с цветочками, добавляют
кукурузу, масло сливочное, аромотравы.
Очень вкусное, а также полезное блюдо, ведь в цветках есть аскорбиновая
и никотиновая кислота, витамин В1, кальций, ретинол, белок, железо.
Можно также к готовому блюду добавить бульон и получится отличный
суп. А к нему подавайте на стол сыр и поджаренные гренки.
|